O Técnico em Nutrição e Dietética é o responsável por acompanhar os alimentos desde o recebimento até o preparo a fim de certificar que todas as normas de higiene e manipulação estão sendo seguidas. Ele sempre estará sob a supervisão do nutricionista responsável pelo cardápio.
O profissional pode atuar em restaurantes, hotéis e escolas, bem como hospitais, asilos e clínicas. Instituições como o Senac oferecem o curso em vários estados brasileiros.
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